I sapori della nostra infanzia

La Cucina Tradizionale
come quella della nonna

Trattoria Pizzeria Serranella Casoli

La Nostra Pizzeria

Il nostro obiettivo è valorizzare il prodotto attraverso le eccellenze e impegnarci in una continua ricerca su farine, lievitazione, metodi di cottura e proprietà nutrizionali, per poter creare abbinamenti di sapori e profumi all’insegna dell’originalità e della tradizione.

Il nostro impasto è sviluppato a partire da processi di panificazione mediante lieviti naturali (con lactobacilli selezionati) e antichi grani autoctoni, 100% italiani, non geneticamente modificati.

Frutto di anni di esperienza e di lente sperimentazioni, svolge fino a 48 ore di lievitazione, per garantire la massima digeribilità di un impasto che più che a una pizza sembra dare vita ad una nuvola, gustosa e straordinariamente leggera.

La Nostra Trattoria

Trattoria Serranella e’ la risposta all’atteggiamento di un pianeta in cui il sapere e’ finalizzato sempre più a scopi esclusivamente economici, calpestando la tradizione e riducendo sempre più i costi e dunque la qualità delle materie prime.

Tale atteggiamento sta provocando la graduale scomparsa della Cucina Tradizionale intesa sia come varietà dei piatti serviti che come qualità del cibo utilizzato.

Noi abbiamo scelto di contrapporre a questo ‘sapere’ freddamente economico la nostra ignoranza, intesa come riscoperta della cucina tradizionale, una cucina povera, semplice, genuina in una parola… buona!

Vogliamo riscoprire i sapori della nostra infanzia, la cucina della nonna, fatta con cibi di qualità prepararti con amorevole dedizione utilizzando materie prime genuine. 

La carne dei nostri pascoli, i salumi e i formaggi dei nostri allevamenti, il nostro orto, i dolci della tradizione, il nostro Montepulciano e la nostra birra artigianale, tutti prodotti scelti con cura e rispetto per il territorio che li ha coltivati, allevati, realizzati.

Il nostro locale

Vuoi festeggiare un evento speciale o semplicemente un pranzo o una cena
in un ambiente accogliente e genuino? 

Siamo felici di accoglierti a casa nostra.

Cosa dite di noi

"Piatti ottimi, per non parlare delle pizze. I proprietari e il personale sono cordiali e cortesi. Un luogo accogliente dove poter passare una serata in tranquillità o per pranzare con piatti ricchi e veloci ideali anche per chi deve tornare a lavoro. Insomma un luogo ideale per ogni occasione."
Mariaelena Verratti
"Siamo andati in due a mangiare la pizza di giovedì, siamo arrivati senza prenotare verso le nove e mezza. C'hanno fatti sedere tranquillamente, il servizio è stato veloce, il conto economico, la pizza era buona!!
Lo consiglio assolutamente!"
Ilaria Trivelloni
"La miglior pizza in assoluto. Pino in sala e sua moglie in cucina fanno prodigi di bravura e simpatia.
Cosi come il resto del personale.Vino e birre di qualità. Ma attenzione! Non c è solo la pizza da assaporare. Anche i primi e i secondi per non parlare dei dolci sono prelibatezze."
Claudio

Una cucina da gustare insieme, tra le chiacchiere degli amici e la nostra calorosa e spontanea accoglienza: questo è "essere vivi" secondo noi, e speriamo che la nostra tavola vi piaccia. 

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